多糖如纤维素、淀粉是植物光合作用储存能量的主要形式，也是人类日常用品、工业原料及生物质能源的重要原料。最近氯化钠作为一种廉价易得的催化剂或促进剂被广泛应用于多糖、单糖的化学转化，但具体的催化机理或促进机理尚不明确。基于以上两种主要原因，研究单糖和氯化钠在水溶液中的水合和二者的相互作用有重要的生理学和化学催化意义。

使用有机化学工作者常用的核磁氢谱方法，作者们发现重水溶剂中的HDO的位移变化跟氯化钠盐溶液的浓度量化相关，这个发现表示氯化钠水溶液中因氯化钠破坏水分子镞产生的体积收缩效应可以单独量化。进一步利用这种量化相关将HDO峰作为动态外标，作者们成功地将氯化钠单糖水溶液的两种常见的作用力——“体积收缩效应”和“络合作用”区分开。系统的单糖核磁位移与盐溶液的浓度表明二者是非线性相关关系。这种非线性相关对理解氯化钠如何催化或促进多糖、单糖的化学转化，怎样最大程度地提高效率提供机理证据。据此，作者们还提出两类在不同盐溶液浓度下的单糖-氯化钠-水络合物结构。在生理盐水下的络合物结构对人体内对钠离子敏感的糖吸收通道为何会对葡萄糖的选择性吸收（对同等浓度下的果糖不吸收）提供了分子机理解释。文章结尾还对高盐浓度下的（2 M）单糖-氯化钠-水络合物结构对于在分子水平下解释沉淀的聚合物电解质在此条件下“再溶解效应”表示乐观。

（注：这三部分工作还未经同行评审）