| 中文名称: 三聚甘油单硬脂酸酯 中文同义词: 三聚甘油单硬脂酸酯;聚甘油-3 硬脂酸酯;聚甘油单硬脂酸酯 英文名称: Triglycerol monostearate CAS号: 26855-43-6 分子式: C27H54O8 分子量: 506.71 相关类别: 乳化剂;食品添加剂 性状：浅黄色蜡状固体，无臭，味微甜。可溶于甘油、苯、丙二醇、热的乙醇和冷的乙酸乙酯，不溶于冷水，但在热水中搅拌可分散成乳浊液。HLB值为11.3(六聚)。大白鼠LD5020g/kg，Adl 0～25mg/kg(FAO/WHO．1994)。 用途： 1、作W/O型食品乳化剂，具有良好分散、乳化作用，我国规定可用于雪糕、冰棍、冰淇淋、植物蛋白饮料、乳酸菌饮料，最大使用量10.0g/kg。 2、用于各种食品、化妆品作乳化剂、分散剂、起泡剂、消泡剂和稳定剂 |
